新入社員はどんな可能性を持っているのでしょうか？

１． 能力もやる気もある。

２． 能力はあるがやる気がない

３． 能力は無いがやる気はある

４． 能力もやる気も無い

ここは３番の人に注目したい。

写真は「豆苗」

スプラウト野菜なのですが、美味しく料理するにはちょっと工夫が必要。しかしこの豆苗、生き様がちょっと違う。一度カットしたあとの根の部分を水につけると・・・・

また芽がすくすく育ちはじめるのです。打たれ強さは最近の若者に求められている点かもしれません。逆に上司が励まされるでしょう。

さて２番の能力はあるがやる気が無い人

そつが無いのですが、けっこうプライドが高く指示に従わないことも・・・。

スイートピーはとっても可憐。同じ仲間のスナップエンドウ（手前）は似たような花をつけた後・・・若い莢を食すのですが・・。まあ、出所（学歴）は良くても応用がきかないと、茹でてマヨネーズトッピングだけの登場で終わってしまうでしょう。

生き残るためにはプライドを捨て、カラオケで松田聖子の「赤いスイートピー」を可愛く歌い、部長クラスに可愛がってもらいましょう。

ワークは「機能する」の意味もあります。新入社員の方々の検討を祈ります！

野菜を食す環境にはさまざまな人が働いている。信念を貫いている・・？と思いきや、面白いからと、実験を重ねてビンを爆発させたり、美味しいからだけでつくってます、とか・・・。看板は八百屋さんでも内側はマツタケのブローカーさんだったり・・・。

参加メンバーも定かでなかった飲み会に参加。野菜王候補生・葉菜家さんが集合をかけたら・・・。

向かって左はしがベジタブル・フォーキャスター（私、酩酊ぎみ）。

そのお隣が、ドライりんごを作る会社の社長さん。イタリア人の風貌にちょっと方言がある喋りについ引き寄せられる。肉厚のドライりんごはワインにあう。売れると思う。ポケットから次々と商品を出すタイミングはベネチア商人かもしれない。

そしてそのお隣が浅沼醤油の専務さん。この会社が実にいい！味噌、醤油、酢といった日本食文化に必須の調味料を製造販売している。まがい物が多くなった調味料。野菜王の側近に相応しいです。

そこの会社に・・・おーーーーう。これは見事な調味料。

エゴマ・マスタード。待っていたんです。エゴマとマスタードのツブツブがほんのり甘酸っぱい液に浮いています。噛むとそれぞれのちょっとスパイシーな味が混ざり合って、酢の酸味が誘導した唾液とうま～く混ざり合い、これまでの調味料にちょっと不満ぎみだった私の心を捉えてしまいました。

さて右端の彼・・Mr.Mori。写真がぶれていてごめんなさい。いつか詳しく紹介したいです。

北国に春の気配。全国の野菜王の側近の方々を探しにいきまーーすぅ。

なにか漠然としていると、人は分類したくなる。血液型もそうだ。科学的ではないこの血液型と人間気質の関係、野菜ではどうかな・・？



A型気質的野菜：ビーマン，トウガラシ系ですか・・？きっちりしていないと気がすまない。

B型気質的野菜：ユリ科の野菜、ネギ、ニンニク、にら・・・・怒られるかな？

O型気質的野菜：根菜類でしょう。写真は三浦大根。

ということでO型の、特にOOO（スリーO）型的気質の私が見つけた最近ヒットの根菜類をご紹介。

はひそかに人気がでていたキクイモ

う～ん、ジャガイモでもしょうがでもない・・・。キクイモとはいってもむしろヤーコンとちょろぎの中間かな？まあ、いずれもメジャーな野菜ではないので説明不足でごめんなさい。

ちょろぎはフランス料理では蒸し物、なのでキクイモも蒸してみる。

荒熱がとれたら皮をむく。簡単にするすると剥ける
。

オリゴ糖の甘さと食物繊維の多さ、健康・美容食品である。ポテトのようにサラダにする。全く異なる風味が新鮮だ。これはいい。低カロリーなのに「甘さ」を感じる満足の一品。

そして翌日、スムーズなお通じ。理論通りの整腸効果。デットクスも良し！

酒王の吉田類さんも「うまいじゃない」と。

なんだか秘宝を発見したつもりでいたら、野菜スイーツとしてすでに世に出ているし、なんと長野ではキクイモ焼酎として原産地呼称認証制度にのっているとか・・・。

ヤーコンも一時期ブームだったが、難点は大きいこと。このキクイモならサイズ的にも用途が広い。大注目野菜だが、残念ながらおそらく地方でしか手に入らない。

OOB型野菜かもしれない。

わさびな彼女。本当はこんなに清楚な素顔。

コメンテーターの役割を期待されてしまいがち。本人も自分の役割をよく知っていて、主役を張らないし、主役の邪魔をせずに、まことに良い爽快な気分にさせてくれます。

たまにしゃべりすぎて鼻につくことも・・・。

わさびは日本原産の希少な野菜の1つ。日本食で使用する根わさびは、1本少なくても1000円くらいする高級食材。

でもチューブだと手軽に買えます。なぜこんなに安いのか？と最初は疑問。さらに粉の練りわさびはさらに低価格。「効く～」かつてのチューブ入り練りわさびのCM。効くは効果アリ。鼻にツーんと抜けたらOK。塗り薬にしたらしみるだろうなぁ・・。

しかし本わさびの「本」は実に曖昧な表現です。西洋わさびはホースラデッシュ、つまり大根。わさび（東洋わさび）と同じカラミ成分を持っています。大きいからカラミ成分を多量に持っていて、このカラミ成分を使用。そして「本わさび」チューブは材料として根ではなく主に葉や茎を使用する。よって味はダイコン、色はわさびの葉・茎ということかぁ・・・。

いつも正論を言う彼女、本当はですね、こんな清楚な花を咲かせるのです。食べるとちょっとピリッとして「あらっ食べるのぉ？」って反対に言われてしまいそうですが、自分を生きているっていう感じが、とっても好感をもてます。

主役ではない娘がある。ししとうも脇役がほとんど。串焼きの一角だったり、焼き物の脇にちょこっとあったり、焼肉のついでとか・・。でも小さいのに色も味も存在感がある。そして自分の立ち位置を心得ている。

ヘタの部分も柔らかくひと口サイズ、たべてケガをすることも無いと、安易に口にほうりこむ。

しかし中に例外のししとうがある。同じパッケージなのになぜか１つだけ辛いものが存在していたりする。ししとうのいじらしさを感じる瞬間。私だってここにいる・・・という周囲へのメッセージ。

ししとうへの愛情表現は「存在をみとめてあげること」。ついつい他の目立つ野菜に気持ちがいってしまうが、ししとうがスーパーにいつもある理由を考えると、そんな女子社員のありがたさに気が付くだろう。

ししとうはですね・・・串さしが一番あう。一番きらきらしている。きらきらした瞬間を写真におさめ、写メールすれば、そこからきっと次の展開あり。

女性はいくつになっても「気にかけてもらいたい」かわいい生き物なのです。おふくろさんにも応用可能。

野菜を知ると人間の魅力が見えてくる。野菜ソムリエ目線で女性を見つめれば、それは爽やかで確実なアプローチ。



アーティチョーク
これが花野菜だと知る人は意外と少ない。声をかける人はほとんどがグルメな人たち。可食部は花の芯のところだけなので、食べたあとは冷めるのも早い。しかしこの花野菜。歴史的にもなにやら色恋の逸話が多い。そういった成分を持っているとかいないとか・・・。自分自身を知っているアーティチョークは媚びずに自分自身を生きている。

最初から「食べてみたい」と花の芯にばかり視線が行くと、強いアーティチョークにガツンとやられる。まずは葉っぱのツヤツヤを褒めてあげよう。空を見上げて凛と咲く花を、上からちょっと覗いてニコリとすれば、きっと心はうちとける。



ナス
日本の野菜の定番。地方にそれぞれ伝わるナス文化がある。年中スーパーにあるナスは風味が少ない。あまりにも庶民的すぎて心がもえない。でも無いとさみしい。幼なじみのような感覚だが、女房にするにはナスなのかも・・。実は多くの人が美味しいナスの料理を知らないだけ。和洋中どんな料理法にも合うポテンシャルの高さ。育てがいは十分。

もし剣道部出身の女性なら「試合のとき、何て叫んでいるの？」と質問してみれば、てかてかの頬が微笑むはず。チャンス。

　　
今日はどんな野菜・・・？

女性はいつになっても愛されたい願望があるので、花束を貰うということは何歳でも感動する。ところが生殖年齢を過ぎてくると・・・・悲しいかなお花を貰う機会は限られてくる。最近は「ヨイショ！」の花束をビジネス・パートナーにおねだりする自分がちょっと悲しい。

花蕾野菜（はなやさい）はキャベツの仲間。読んで字のごとく蕾を食べる。目的が人間が美味しく食べるために品種改良された蕾なのである。

どちらかと言うと左利きの私はスイーツに対するこだわりが無い。惰性でさまざまなスイーツを味わってきたが、日本のスイーツは抜群だと思う。ひとつひとつが繊細でそれぞれの世界がある。

甘いものへの欲求は原始的である。生きていくのに重要な糖質（炭水化物と表記されることも）。食料の少ない時代を長く生き抜いてきた人類は、甘さへの執着があって当然だ。口腔内で甘味を感じる、あるいは消化管で吸収後に血糖値が上昇すると脳内でセロトニン、エンドルフィン、ドーパミンなどが分泌されて幸福感を形成するという（詳細は未だ不明）。ただし長くは持続しないから独りでスイーツよりは、その後もハッピーな人間関係へと展開させたい。